本まぐろの子供、メジまぐろの刺身です。子供だけに脂がほとんどなく、サッパリした刺身です。
「うけもち」で唯一の鮪の刺身、たまーに入荷します。

体長50センチほどの「めじまぐろ」を仕入れました。一見カツオのようですが、マグロ独特の丸い体をしています。体長1メートルくらいまで「メジ」と呼ばれるそうです。

脂が少ないのでスッキリした味です。柔らかい食感の後に、マグロの香りが残ります。鮮度が落ちたマグロは「魚くさい」ことがありますが、このメジは鮮度のいい生なので、上品な香りがしました。
こんなマグロがいつもあればいいのですが、ホントに季節限定で、後はカツオを仕入れてしまいます。市場には冬も出ているようですが、価格の落ち着く初夏に仕入れることが多いです。黒板情報をお見逃しなく。