カンパチの半身をタレに漬けて寝かせました。翌日にはしっかり味が染みていて、そのまま召し上がれます。
刺身とは一味違った旨みがあります。
 

300円均一のヒミツはここ

カンパチの半身をさっとあぶって霜降りにして、タレに漬けました。刺身はやっぱり日本酒ですが、濃いめの「漬け」は焼酎にもよく合います。

霜降りにせず、刺身をそのまま漬けることもあります。酒が進んで、味の濃いツマミが欲しくなった方のために刺身に出すカンパチと同じ身を漬けにします。



商品は季節商品と市場からの仕入れにつき入荷は不定期となります。 「黒板メニュー」に過去1ヶ月分のメニューを掲載してありますのでご確認ください。

水道橋 立ち飲み処「うけもち」
東京都千代田区三崎町2-15-2
JR水道橋駅 西口