「うけもち」でマグロはかなりレアな刺身です。300円均一の制約があるため、あまりに高価なものは仕入れることができません。逆に安いマグロはとても商品になりません。
そんな店長が、おっ、と見つけたインドマグロ。なかなかいい色をしています。
当然刺身でも出しましたが、酒のツマミで刺身ばかり食べていると、味に飽きがきてしまうのでは?　ということで「漬け」も出せるときは黒板メニューにのせています。
手製のタレにすこし寝かせて、すりゴマを表面に軽くつけます。

あっ、ゴマが効いてる、という第一印象です。短い時間とはいえ、けっこう味が染みています。これ以上寝かせると身が黒くなってしまうでしょう。
しっかりとマグロの味が香り、滑らかな舌触りがします。ビールや日本酒だけでなく、焼酎にも合います・・・と言うまでもなく、店内では皆さん焼酎でツマんでいました。