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マグロの赤身を軽く醤油タレに漬け込んだ「漬け」です。なぜかまぐろには醤油味がピッタリ合います。ちょっと濃いめのおつまみとして酒が進みます。
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刺身で出すものと同じまぐろの赤身を切って、醤油味のタレに軽く10分ほど漬け込みます。
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漬ける時間が10分程度といっても、味が染み込んでいます。まぐろの味を消してしまわない程度の、いい味付けになっています。 日本酒に、焼酎によく合うツマミです。 |
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水道橋 立ち飲み処「うけもち」 東京都千代田区三崎町2-15-2 JR水道橋駅 西口 |
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