皮の色が黒い「こしょう鯛」も、さばいてみればこの通り。きれいな色の身です。
歯ごたえがあり、本家真鯛よりはあっさりしていますが、白身独特の旨みがあります。

鯛の名が付いてますが、イサキのなかまです。エビやカニを食べて4年で40センチほどに成長します。
最近は真鯛を仕入れるので、めっきり入荷が減ってしまいました。