新鮮なヤリイカの刺身です。スルメイカよりもちょっと高級なイカです。
少ないですが エンペラやゲソもついています。これぞイカ刺、という甘い味が楽しめます。
  


300円均一のヒミツ

生のヤリイカを手早くさばいていきます。肝を取ったり、皮をむいたりと手間がかかります。
例によって注文が入ってから切り分けるので、すこし時間をください・・・
肝は後で自家製塩辛に使います。

あ、店長「スルメイカ」より量が少ないですねェ。
「生の新鮮なヤツで高いんだよ」と、いうことです。
食べてみると、やっぱり違いが出ます。甘いっ！上品な甘さです。 エンペラとゲソの食感も刺激的です。これがイカ刺の味だったんですね。

 


商品は季節商品と市場からの仕入れにつき入荷は不定期となります。 「黒板メニュー」に過去1ヶ月分のメニューを掲載してありますのでご確認ください。

水道橋 立ち飲み処「うけもち」
東京都千代田区三崎町2-15-2
JR水道橋駅 西口