ここでは刺身以外の料理を紹介します。手作りのものもあれば、築地で仕入れた珍味を盛り付けただけのものもあります。この中の何品かをその日のツマミとして並べます。



夏、カウンター脇にガラスのケースを置いてツマミを並べます。黒板に書かないお手軽な総菜類。待たずにパッと出てきます。ビールに合う枝豆、パスタサラダが人気です。100円夏野菜はケースの下に。惜しまれつつ囲炉裏にはフタが閉められ、焼物は店長が焼きます。
1個100円均一の野菜。「1個もらうよ」と自己申告でお願いします。特製味噌をつけて丸ごとかじってください。
なぜか人気の手作りパスタサラダ。サンプルケースで販売するので夏限定商品です。冷えたビールにぴったり。


冬は各テーブルの囲炉裏または七輪で、干物を炙って楽しめます。炭の熱と炎はなぜか落ち着きます。夏は店長が焼いてお渡しします。熱の通りにくいホタテやサザエも店長が焼きます。

冬、カウンター脇におでん鍋を置きます。1個100円、セルフサービスです。じっくり煮込んだ肉豆腐も冬限定。囲炉裏の炭に火が入りました。
1個100円均一、セルフサービス自己申告制のおでんです。遅い時間には売りきれてカラッポになります。
ホッピーによく合う肉豆腐。よく煮込んで味が染みています。

イカ肝みそ漬け イワシ甘露煮

築地で仕入れた珍味です。在庫・季節によって何種類かを用意しています。


いつも用意しているのは「ホヤ塩辛」と「かつお酒盗」。「自家製塩辛」はイカを仕入れないと作れないので、年間数回程度の登場です。「チャンジャ」は店長が専門店に買いに行かなければありません。

 

水道橋 立ち飲み処「うけもち」
東京都千代田区三崎町2-15-2
JR水道橋駅 西口