|
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
ここでは刺身以外の料理を紹介します。手作りのものもあれば、築地で仕入れた珍味を盛り付けただけのものもあります。この中の何品かをその日のツマミとして並べます。 |
| |
||
|
|
||
ゴロイカ焼き |
||
針子(さんまの子供) |
||
剣先するめ |
きびなご |
|
鮭とば |
||
冬は各テーブルの囲炉裏または七輪で、干物を炙って楽しめます。炭の熱と炎はなぜか落ち着きます。夏は店長が焼いてお渡しします。熱の通りにくいホタテやサザエも店長が焼きます。 |
|
|
||||||
|
||||||
|
|
|||||
|
||||||
築地で仕入れた珍味です。在庫・季節によって何種類かを用意しています。 |
| |
|||
![]() |
|||
いつも用意しているのは「ホヤ塩辛」と「かつお酒盗」。「自家製塩辛」はイカを仕入れないと作れないので、年間数回程度の登場です。「チャンジャ」は店長が専門店に買いに行かなければありません。 |
| 水道橋
立ち飲み処「うけもち」 東京都千代田区三崎町2-15-2 JR水道橋駅 西口 |