韓国料理でおなじみ、鱈の塩辛「チャンジャ」です。見た目ほど辛くなく、適度な塩味と複雑な旨味がします。焼酎にぴったり合うので、さっそく定番の仲間入りです。

そんなに辛くはないですが、タラが固いです。簡単には噛み切れません。どの部分の塩辛なのかと思ったら、鱈の胃を使っているそうです。固いわけです。
しつこくと噛んでいると、これは色々な材料で漬汁を作っているなーと感じました。本格的なキムチを食べたときの「おっ!辛いのに旨い」というやつです。出所を聞くと大久保の韓国系商店からの仕入れでした。納得。

 


商品は季節商品と市場からの仕入れにつき入荷は不定期となります。 「黒板メニュー」に過去1ヶ月分のメニューを掲載してありますのでご確認ください。

水道橋 立ち飲み処「うけもち」
東京都千代田区三崎町2-15-2
JR水道橋駅 西口