別名「莫久来」（ばくらい）とも呼ばれる珍味、ホヤの塩辛です。原料はホヤとナマコの「このわた（腸）」です。
これはハッキリと好き嫌いが別れるツマミですね。 この味には絶対に日本酒。食べてみれば実感します。

塩辛、という割に薄味です。ホヤの持つ甘味を壊さない程度の塩味で、一口食べると海の味がどどーんと押し寄せます。日本酒を飲め!という強烈なメッセージが脳に伝達される、ある種危険なツマミです。