「うけもち」の定番メニュー、「明太子おろし」です。大根の鬼おろしに薄塩の明太子をドサッとのせました。
焼酎に、日本酒に合うツマミです。

辛い、塩辛い明太子が多いですが、この厳選した（冷凍品といえども…）明太子は薄塩で辛さも抑えてあって食べやすくなっています。竹のおろし器で作った「鬼おろし」大根の食感もいいです。