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立ち飲み処「うけもち」では鮮魚類を築地市場から直接仕入れています。店長の仕入れに密着しました。 |
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通称「鉄板」と呼ばれる地区を歩いて市場へ向かう梅津店長。仕入れをする前日は店に泊まり込み、直接築地へ向かいます。 |
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築地市場の顔ともいえる冷凍のマグロがゴロゴロと並んでいました。巨大な頭は別
に集められて回収を待っています。 |
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［築地仕入］
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| ［築地で朝食］ | |||||
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