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仕入れが終わりました。カゴに氷も入れて、鮮度が落ちないうちにバイクで店に向かいます。おっと、その前に一休み。急がないときは築地で朝食も食べます。 |
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早朝の活気が嘘のようにガランとした市場にポツンと店長の姿がありました。 |
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仕入れた食材を載せて、車と人が築地から大急ぎで散っていきます。飲食店はこれから仕込みが始まります。 逆に仕事を終えた市場のみなさんは片づけと翌日の準備に追われます。 |
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| ［築地で朝食］ |
［仕入終了編］
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